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        <title><![CDATA[Le Champignon Dans Tous ses Etats]]></title>
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        <description><![CDATA[La cuisine des champignons, les meilleurs recettes de champignons (CEPES, GIROLLES, MORILLES, SANGUINS, PLEUROTTES, CHAMPIGNONS DE PARIS...etc)
A l'apero, en entr&eacute;e, plats, desserts.
Partagez vos recettes avec nous pour enrichir ce Blog.
Merci .....]]></description>
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    <title><![CDATA[Purée de pomme de terre aux truffes]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/29/31971564.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Apr 2015 10:14:20 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre (type bintje) 1 cuillère à soupe de sel fin 55 g de beurre doux 1 cuillère à soupe de truffes noires hachées et pilées 40 g de parmesan râpé Ustensiles : Un presse-purée ou un moulin à légumes Préparation... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Tartare de Tricholomes]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/29/31971100.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Apr 2015 08:39:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[300 g de tricholomes de la st georges 2 échalotes 4 cuillères à soupe de câpres 4 cuillères à soupe d'olives noires denoyautées 12 cornichons 1 bouquet de ciboulette 1 branche ou 2 de basilic 2 jaunes d'oeufs huile d'olive copeaux de parmesan (facultatif)... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gratin de Morilles aux asperges vertes]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/29/31971057.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Apr 2015 08:28:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[100 g de morilles (Plutôt petites) 1 noix de beurre 20 g de comté 8 asperges vertes 20 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf 1 bouquet de sarriette muscade vin blanc (facultatif) Pelez et ébouillantez les asperges dans de l'eau légèrement salée (entre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cabri aux Mousserons de la St Georges sur Nid de Tagliatelles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/16/31901232.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Apr 2015 14:17:16 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 1/2 cabri nettoyé (jeune chevreau de 4 kg.) soit environ 2 kg de viande, os inclus 1 kg de mousserons de la st Georges (tricolome printanier) à défaut, utilisez des morilles (fraîches ou séchées) 1 kg de tagliatelles fraîches 1 l de créme... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Foies de Volailles Aux Hygrophores]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/16/31900586.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Apr 2015 11:39:05 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 300 g d’hygrophores de mars 250 g de foies de volailles 150 g de jambon blanc 1 oignon 150 g de beurre 1 citron 2 cuillerées de persil haché sel, poivre Préparation : Dans une casserole, mettez 100 g de beurre et l’oignon finement haché.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Morilles à l'Estragon d'Anne-Sophie Pic]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/16/31900221.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Apr 2015 10:32:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingredients : Pour 4 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson: 20 mn Attente: 12h - 600g de morilles congelées* - 30 cl de crème liquide - 1/2 bouquet d'estragon - 1 échalote - 20 g de beurre - 2 CS de bouillon de légumes - 1 morceau de parmesan La veille,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Crôutes Aux Morilles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/16/31900155.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Apr 2015 10:22:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingredients : Pour 6 personnes : 6 croûtes aux morilles / 400 g de morilles sèches / 2 échalotes / 50 g de beurre / 2 cuillères à café rases de farine/ 200 g de crèmes fraîche liquide / sel et poivre. Faire les morilles au moins 1 heure dans l’eau tiède,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Ris de Veau aux Morilles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/15/31896969.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 15 Apr 2015 16:26:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingredients : Ris de veau aux morilles 800 g de ris de veau 120 g de foie gras de canard mi-cuit 40 g de morilles séchées 2 échalotes 60 g de beurre 25 cl de crème liquide 1 tablette de bouillon de volaille 2 cuil. à soupe de vinaigre 4 brins de cerfeuil... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poulet au vin jaune et morilles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2015/04/15/31896866.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 15 Apr 2015 16:13:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette de poulet au vin jaune pour 8 personnes 1 gros poulet fermier - 300 g d’oignon - 150 g d’échalotes - 60 g de beurre doux - 5 cl d’huile d’arachide - 3 gousses d'ail écrasées - 1 bouteille de vin Jaune - 1/2 litre de fond blanc bien corsé - 1/2... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Coprins Sauce Poulette]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2014/07/12/30235143.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 12 Jul 2014 10:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 Personnes : 400g de petits Corpins bien ferme, 40g de beurre, 3 c à s de crème frâiche, 1 jaune d'oeuf, 1/2 cotron, persil plat ou cerfeuil frais. Nettoyer les Coprins et les garder entiers. Couper le pied à 2 cm en dessous du bord du chapeau.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Oronges rôties à la Marjolaine]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2014/07/12/30235074.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 12 Jul 2014 10:32:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 Personnes : 12 Belles Oronges bien fermes, 1 c à s de feuillede Marjolaine fraichement hachées, 50 g de beurre; 5cl d'huile d'olive, gros sel, set et poivre. Nettoyer les chapeaux des oronges et couper le pied au raz du chapeau. Huiler légerement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Golmottes à la crème et aux tomates]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2014/07/12/30234919.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 12 Jul 2014 10:03:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 Personnes 300g de Golmottes, 1 Tomate 150g, 15 cl de crème, 1 petie échalotte, 1:2 gousse d'ail, 1/2 cc de moutarde blanche, 4 à 6 feuilles d'éstragon, jus de citron, set et poivre. Nettoyer les amanites sans les laver, enlever la peau sur les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pieds de moutons à la crème]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2013/10/15/28219333.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 15 Oct 2013 11:35:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients Des pieds de moutons Une bonne noisette de beurre Un peu d'échalote , Une pointe d'ail 10cl de crème Sel poivre Persil Préparation , Lavez vos champignons à l'eau légèrement vinaigrée, rincez Grattez les aiguillons et enlevez le terreux du... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Beurre de Champignons]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2013/02/03/26316825.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Feb 2013 12:07:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 200g de champignons de Paris ou Bolets 100g de beurre 1 Petit Oignon 1/2 Eclat d'ail écrasé Quelques gouttes de jus de citron 2 Branches de Persil 1 c à S de vin blanc sec Sel et Poivre Laisser le beurre a temperature ambiante la veille... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Gnocchi aux girolles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22638177.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 14:41:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS Pour l'étape 1 Pomme(s) de Terre charlotte : 1 kg Farine de blé : 350 g Oeuf(s) : 1 pc(s) Eau : 1 l Gros sel : 20 g Pour l'étape 2 Girolle(s) : 300 g Beurre doux : 20 g Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 cl... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Velouté de cèpes et châtaignes]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22637954.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 14:19:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour Velouté de cèpes et châtaignes 400 g de cèpes de Bordeaux, 300 g de châtaignes cuites sous vide, 50 cl de bouillon de volaille, 50 cl de lait, 50 g de beurre, 4 tranches de pain, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile d'olive,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Lataires Marinés]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22637869.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 14:12:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 1 kg de lactaires, 12 petits oignons, 2 gousses d'ail, 1 citron en rondelles, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 10 grains de poivre, 1 c. à café coriandre, 1 dl d'huile, 1 dl de vinaigre, 2 dl d'eau, sel, poivre Réalisation : Nettoyer... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Galettes de Lactaires ]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22636490.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 11:50:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 500 g de lactaires délicieux 60 g de beurre, 1 grosse pomme de terre, cuite, 1 cuillerée à soupe de farine ordinaire, 2 ¿ufs battus, 1 cuillerée à soupe de persil haché fin, 60 g de parmesan frais râpé, sel et poivre, de la chapelure pour... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cltocybes Nebuleux en Apéro]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22636362.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 11:34:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : Une bonne quantité de clitocybes nébuleux Vinaigre blanc à 8% Huile d’olive Sel Poivre en grains, romarin, graines de genévrier, feuilles de laurier Un citron non traité Préparation : Nettoyer les clitocybes et couper en morceaux les plus... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux Pieds Bleus]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22636299.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 11:28:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[1 rouleau de pâte brisée toute prête (paresse, quand tu nous tiens !) 700g de pieds-bleus 30g de farine de blé et un peu plus pour chemiser le moule à tarte 30g de farine de châtaignes 60g de beurre pour la béchamel 20g de beurre en plus pour cuire les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sauté de pieds bleus au bleu]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22636242.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 11:22:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS 150 g de champignons pieds bleus 10 g de bleu de bresse 1 bouquet de ciboulette 2 grosses échalotes 1 pincée de quatre épices 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de graisse de canard 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge Sel, poivre Nettoyez... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Chanterelles en croustade]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22636132.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 11:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[800 g de Chanterelles (fraîches, de préférence) 4 croûtes feuilletées, précuites et vides (pour vol-au-vent) 50 g de beurre doux 50 cl de crème fraîche liquide 50 g de persil haché Sel fin Poivre noir du moulin Petite Nettoyer les champignons puis les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pieds de mouton à la gersoise]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22636041.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 11:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS 500 gr de pieds de mouton 3 cuillères à soupe d'huile 1 verre de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de crème fraîche 3 gousses d'ail moyenne 2 à 3 branches de persil sel et poivre 1 pincée de paprika doux 5 cl d'Armagnac Tout d'abord, il vous... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Fondue savoyarde aux cèpes]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/11/10/22635967.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 Nov 2011 10:53:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS 300 g de cèpes surgelés ou frais 5 g d'ail 300 g de Comté 300 g de Beaufort 300 g de fromage Gruyère Suisse 600 g de vin blanc sec 10 g de maïzena 60 g de kirsch 0,5 g de poivre 1 g de muscade en poudre 300 g de pain coupé en cubes. Couper... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[ocame]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Champignons aux Oeufs de Caille]]></title>
    <link><![CDATA[https://lemycophagefou.canalblog.com/archives/2011/09/27/22171647.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 27 Sep 2011 18:42:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 4 GrosChampignons de Paris 4Oeufs de Caille Persil Estragon Beurre Sel, poivre Préparation : - Laver les champignons, détacher les pieds. - Disposer les chapeaux dans une casserole adaptée. Mettre dans chaque chapeau de l'estragon et du... ]]></description>
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